ถั่วเน่า (5 แผ่น/ป่น) ถั่วเน่าแผ่น ต้นตำรับแท้จากเชียงราย ถั่วเน่าแท้100%
🥜 ถั่วเน่าแผ่น (5 แผ่น/ป่น) ต้นตำรับแท้จากเชียงราย ถั่วเน่า100%
- 1 ถุง มีทั้งหมด 5แผ่น
💓- ถั่วเน่าแผ่น (สำหรับปรุงอาหารต้องนำย่าง/อบก่อนใช้)
💓- ถั่วเน่าป่น ก๋องคำ (ซองซิปล็อค) 100g(สำหรับปรุงอาหารได้เลย)
(ราคาถูก คุณภาพดี สดใหม่ตลอด ไม่มีของเก่าค้างสต็อก💓ขายดีมากๆ💓)
ย่างไฟให้กรอบแล้วบดละเอียดใส่พริกกับเกลือและน้ำตาลนิดหน่อยทำเป็นน้ำพริกจิ้มกับมะม่วงมันหรือมะม่วงเปรี้ยวได้
“ถั่วเน่า” นั้นทำมาจากถั่วเหลือง โดยการนำถั่วเหลืองไปต้มด้วยความร้อนสูงเพื่อกำจัดจุลินทรีย์ แต่ในการทำถั่วเน่านั้นก็ยังต้องการจุลินทรีย์มาใช้ในการย่อยสลาย การต้มถั่วเหลืองจะทำให้จุลินทรีย์ส่วนใหญ่ตายไปเกือบหมด เหลือเพียงแต่แบคทีเรียบาซิลลัส ซับทีลิส (Bacillus Subtilis) ซึ่งเป็นเชื้อราที่ดี สามารถทนความร้อนได้สูง เหลือรอดมาสร้างเอ็นไซม์ย่อยโปรตีนในถั่วเหลืองให้กลายเป็นถั่วเน่า
🥜ประโยชน์ถั่วเน่า🥜
ถั่วเน่ามีสารอาหารสำคัญๆ อย่าง วิตามิน บี2 และ บี12 ที่หาได้ยากในอาหารประเภทอื่น
🍽วีธีประกอบอาหาร🍽
ถั่วเน่าที่ผ่านการหมักมาเรียบร้อย นอกจากจะนำไปใส่น้ำพริก ใส่แกงต่างๆ แล้ว ก็ยังสามารถนำไปแปรรูปให้เหมาะกับการกินได้หลายรูปแบบ คือ
🥜ถั่วเน่าเมอะ คือ ถั่วเน่าซาที่นำไปตำให้ละเอียดแล้วปรุงรส ก่อนจะนำไปนึ่งจนสุก
🥜ถั่วเน่าแค็ป(แผ่น) คือ ถั่วเน่าซาตำละเอียด นำไปแผ่ให้เป็นแผ่นกลมๆ บางๆ ขนาดพอดี แล้วนำไปตากแดดจนแห้งและหอม ทำให้สามารถเก็บไว้ใช้ได้นานเป็นปี
🥜ถั่วเน่าแอ็ป คือ ถั่วเน่าแค็ปที่นำไปย่างก่อนจะกินหรือปรุงอาหาร ซึ่งจะช่วยให้ได้กลิ่นที่หอมมากขึ้น
#ถั่วเน่า #ถั่วเน่าผง #ถั่วเน่าป่น #ถั่วเน่าแผ่น #น้ำพริกถั่วเน่า #ถั่วเหลือง
#ถั่วเน่าซา #ถั่วเน่าเมอะ #ถั่วเน่าแค็ป #ถั่วเน่าแอ็ป
(4.93)
(4.33)