ซีอิ้วขาวตรานางฟ้า ซีอิ้วขาวเมืองตรัง หมักธรรมชาติ
ซีอิ้วขาวตรานางฟ้า ของดี จ.ตรัง . .
ชาวตรังนิยมกินขนมจีนเป็นอาหารเช้า เด็กๆ รวมทั้งผู้ใหญ่จะชอบคลุกซีอิ๊วขาว และนำไปจิ้มกับไก่สับต้ม ปลานึ่ง หรือกุ้งนึ่ง
“วัฒนธรรมการกินแบบนี้ คู่กับซีอิ๊วขาวมานาน ซีอิ๊วของเราจึงอยู่ต่อได้เรื่อยๆ และด้วยเหตุผลว่า เรามีพื้นที่แค่นี้ กำลังการผลิตก็แค่นี้ เราจึงผลิตและจำหน่ายได้แค่เพียงในจังหวัดและที่อำเภอทุ่งสง จังหวัดนครศรีธรรมราช เท่านั้น
“เรารู้สึกว่า สิ่งใดก็ตามที่ผลิตและใช้ในท้องถิ่น คือภูมิปัญญาที่เชื่อมโยงไปกับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมท้องถิ่นได้อย่างเข้ากันอยู่แล้ว ส่วนการหมักซีอิ๊วขาวในโอ่งโบราณของเรา คือความคราฟต์อย่างหนึ่งที่เราภาคภูมิใจ”